Рациональное питание – одно из условий сохранения жизни и здоровья человека. Роль питания в детском возрасте особенно велика. Интенсивно протекающие процессы роста и развития, характерные для детского организма, обеспечивается лишь при условии получения организмом в соответствии с возрастными потребностями энергетических веществ.
Под понятием правильного питания ребёнка понимается такое питание, которое обеспечивает его нормальный рост и развитие, хороший эмоциональный тонус, достаточно высокую сопротивляемость детского организма к заболеваниям.
Большинство детей находятся в дошкольном учреждении в течение 10-12 часов. Поэтому родителям очень важно в выходные дни, в дни болезни ребёнка соблюдать режим питания, соответствующий режиму питания в дошкольном учреждении:
- по времени,
- по объёму,
- по набору продуктов.
Очень важно родителям знать, какие блюда ребёнок получил в детском саду (для этого ежедневно вывешивается меню). Так, например, если в детском саду ребёнок получил на ужин творожное блюдо, дома желательно ему дать овощи и наоборот. Белок животного происхождения на ужин давать не рекомендуется, желательно вечером давать ребёнку фрукты и молочные продукты. В те дни, когда ребёнок детский сад не посещает, рекомендуется готовить дома те же блюда, что и в детском саду.
Консультацию по организации питания в домашних условиях всегда можно получить у воспитателя и медсестры детского учреждения.
Требования к организации детского питания:
1.Обеспечение должной калорийности
Достаточное содержание всех жизненно важных пищевых компонентов и главного строительного материала – белка. Основными источниками этого пищевого компонента являются: мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Из растительных продуктов наиболее богат белком бобовые, некоторые крупы (гречневая, овсяная, пшённая), хлеб.
Большую часть суточного количества жиров в рационе ребёнка должны представлять жиры животного происхождения. Их лучше всего давать в виде сливочного масла, сливок, сметаны, частично в виде жира, содержащегося в молоке, кисломолочных продуктах, а также жира мясных продуктов.
Растительные жиры обязательно должны входить в рацион ребёнка, т.к. они являются наиболее полноценными жирами, богатыми источниками жирорастворимых витаминов (кукурузное, подсолнечное, оливковое масло и др.).
Основную часть необходимых ребёнку углеводов должны поставлять крупы, хлеб, макаронные изделия и, самое главное, - овощи и фрукты.
2.Хорошие вкусовые качества продуктов.
3.Привлекательный внешний вид предлагаемой ребёнку пищи.
4.Разнообразие блюд.
5.Обогащение блюд некоторыми пищевыми добавками (специй)
Кальций: влияет на рост костей, формирует зубную эмаль, нормализует сердечный ритм, обеспечивает свёртываемость крови и т.д. Содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, бобовых, обогащённых продуктах — например, в сухих завтраках, соевых продуктах, брокколи, подсолнечных семечках, миндале и т.д.
Железо: играет важную роль в умственном развитии и кроветворении. Содержится в мясе и морепродуктах. Источниками железа также являются шпинат, бобовые, сухофрукты, зелёные листовые овощи, свёкла, грецкий орех и фундук, семечки и др.
Необязательно высчитывать количество полезных веществ в граммах. Достаточно придерживаться соотношения белков в углеводам и жирам в пропорции 1:1:4 и следить за тем, чтобы в рационе ребёнка всегда присутствовали мясо, молочные продукты, яйца, цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и жиры.
Детям дошкольного возраста важно сформировать правильный вкус, приучая их к употреблению очень умеренного количества сахара и преимущественно в естественном виде.
Естественный сахар содержится:
- Во фруктах (виноград, яблоки, груши, инжир, хурма, бананы, персики, абрикосы, черешня, киви, арбуз, дыня);
- В ягодах (малина, клубника, ежевика, крыжовник, брусника, черника, голубика, калина, красная рябина, черноплодная рябина, калина);
- В овощах (свёкла, морковь, помидоры, сладкий перец);
- В крупах (греча, пшено, рис, геркулес);
- В травах (сладковатый вкус можно почувствовать в салате, петрушке, кинзе, листьях липы, смородины, малины);
Наркологи утверждают, что употребление современными детьми большого количества сладкой пищи становится базой (основой) для скорейшего возникновения у них зависимости от никотина, алкоголя и наркотиков в подростковом возрасте. Какая связь между этими явлениями? Самая прямая. Дело в том, что сахар и кофеин признаны наркотиками. Кроме сладкого чая и конфет, дети съедают ещё немалое количество «скрытого» сахара.
Таким образом, приучив детей не есть много сладостей, мы можем избежать не только заболеваний обмена веществ, но и тяжёлых последствий наркомании и алкоголизма.
Алгоритм организации процесса кормления:
1. Выделение постоянного места за столом: ребёнку должно быть удобно сидеть, он должен свободно пользоваться посудой и столовыми приборами;
2. Посуда, которой пользуется ребёнок, должна быть удобной и устойчивой, соответствовать объёмам порций;
3. К началу кормления ребёнок не должен быть раздражённым и утомлённым;
4. За 20-30 минут до еды ребёнка надо вернуть с прогулки, отвлечь от игры, переключить его внимание на подготовку к принятию пищи – вымыть руки, помочь накрыть на стол, говорить о предстоящей трапезе, хорошем виде и вкусе пищи, в общем, создать определенный «настрой»;
5. Пища, которая подаётся ребёнку должна быть умеренно горячей, иметь привлекательны вид.
Введите дробный режим питания. Рекомендуется 4-5 приёмов пищи в день небольшими порциями — 3 основных и 2 дополнительных. Ребёнку, впрочем, как и взрослому, вредны калорийные и обильные приёмы пищи, состоящие из нескольких полноценных блюд.
Еда должна выглядеть привлекательно. Экспериментируйте с оформлением и решением блюд, используйте яркие и полезные ингредиенты, привлекайте детей к участию в процессе приготовления еды.
Ешьте вместе с детьми. Лучший пример — ваш собственный. Зачастую мы похожи на своих родителей телосложением не потому, что у нас «такая конституция», а потому что нам с детства прививаются в семье определенные пищевые привычки. Если вы будете питаться правильной и полезной пищей, то, скорее всего, ваши дети «пойдут по вашим стопам».
Избегайте фаст-фуда. Как бы вам не хотелось, порой, в выходные или на отдыхе полакомиться гамбургерами или картошкой фри, постарайтесь не искушать ни себя, ни детей. В любом ресторане домашней кухни еда будет вкуснее, а детское меню сегодня присутствует в большинстве заведений.
Чего делать нельзя
- Кормить насильственно;
- Кормить с развлечениями, уговорами, т.к. у ребёнка возникает отрицательный рефлекс на любую еду, который подчас закрепляется на долгое время;
- Кормить раздражённого или утомлённого ребёнка, необходимо успокоить его, прежде чем посадить за стол;
- Избегать перед едой сильных впечатлений, играть в шумные игры, т.к. это может затормозить выработку пищеварительных соков и подавить пищевой рефлекс.
Необходимо помнить, что от того, как будет питаться ребёнок, зависит его здоровье. Ведь правильное питание обеспечивает его:
- гармоничное развитие,
- высокий жизненный тонус,
- хорошую сопротивляемость болезням.
раскрыть » / « свернуть